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Parfait aux framboises

Préparation Moins de 5 minutes

Cuisson Aucune cuisson

Portions 6 à 12

Trucs

Pour plus de fantaisie, saupoudrez de noix de coco, de noix de Grenoble, de noix de macadam ou de pacanes finement hachées.

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Parfait aux framboises

Préparation : Moins de 5 minutes

Cuisson : Aucune cuisson

Portions : 6 à 12

Recette présentée par
http://fraisebec.com/
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Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 1 sachet de gélatine
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de framboises FraiseBec écrasées
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter (35 %)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de framboises FraiseBec entières

GARNITURE

  • Crème fouettée
  • Framboises FraiseBec entières
  • Feuilles de menthe
Recette présentée par
http://fraisebec.com/

Préparation

  1. Écraser les framboises en purée avec une fourchette à travers un tamis.
  2. Mélanger la purée ainsi obtenue avec le jus de citron et le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier.
  3. Parallèlement, monter les blancs d'œufs en neige en s'arrêtant à mi-parcours pour ajouter le sucre puis finir de monter les blancs en neige ferme.
  4. Incorporer à la purée de framboise les œufs en neige et la crème à fouetter.
  5. Mettre cette préparation dans le ou les moules de votre choix et patienter 3 heures.
  6. Garnir de framboises entières, de crème fouettée et de feuilles de menthe fraîches. 
Recette présentée par
http://fraisebec.com/

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